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在同事眼中，他是热爱工作、刻苦钻研、乐观向上的“李师傅”；又是一丝不苟、精益求精、屡次取得科技攻关成果的“小巨人”。他就是义乌市嘉奇食品有限公司食品研发工程师李旭辉。

李旭辉2003年进入义乌市嘉奇食品有限公司工作。在20年的职业生涯中，他始终扎根生产一线，在食品研发工程师的岗位上默默奉献。“于我而言，工匠不是一个‘人’，而是一条‘路’，即使在平凡的岗位上，也要把工作做到极致。”这是李旭辉常挂在嘴边的一句话。正是秉持这样的信念，他脚踏实地地把每件工作做好，努力在自己的岗位上发光发热。

这些年，李旭辉代表企业多次主导行业标准修订，负责多项义乌市级重点项目技改并顺利完成结题，为企业赢得了较高的行业影响力。2015年，他主导完成企业“年产3000吨巧克力生产线技术改造项目”通过验收，为企业争取奖励资金80余万元，该项目当年为企业增收300余万元。2018年，他主导完成企业“年产2400吨包衣糖果生产线技术改造项目”并通过验收，企业争取政府贴息奖励120余万元。2019年，他参与的市科技局竞争性项目“国内首台套棉花泡泡糖生产线项目”结题，获得市政府70余万元的政策扶持。

在上述项目进行期间，李旭辉团队还申请了发明专利《一种棉花泡泡糖生产线》，获得了《一种含胶姆棉花泡泡糖定比混合进料系统》《一种含胶姆棉花泡泡糖拉丝收集装置》《一种含胶姆棉花泡泡糖整理成型切割装置》等3项实用新型专利。

近年来，社会各界对食品安全的要求越来越高。“食品安全不仅关系到民众的健康，也关系到企业的高质量发展。”李旭辉认为，食品安全是企业高质量发展的重要抓手，能够把食品安全做好的企业，才有可能实现高质量发展。他是这么想的，也是这么做的。为适应市场发展，保障食品安全，李旭辉带领团队推进ISO22000、HACCP体系认证，规范企业生产程序，降低食品危害因素。另外，他建议企业及时引进ERP系统，建立产品从原料到成品每个环节的信息可追溯机制，不仅能保证企业信息传递的及时性和准确性，也有效提升食品安全等级。